Malus domestica 'Topaz'

De Topaz is een stevige, sappige en knapperige handappel met een zoetzure en aromatische smaak. Het is een belangrijk ras voor de biologische teelt omdat de appel milieuvriendelijk kan worden geteeld. De smaak is vergelijkbaar met de Elstar.

De Topaz is in 1984 ontstaan uit een kruising van de Rubin en de Vanda. Het ras kwam in 2000 op de markt.
Voor de fruitteelt is van belang dat de appel goed bestand is tegen appelschurft en matig gevoelig voor meeldauw en schimmels. Dit appelras is zelfbestuivend, maar voor een goede oogst is het belangrijk dat er een ander appelsoort (Bv. Elstar of Braeburn) in de buurt staat voor de bestuiving.
In Europa wordt de Topaz behalve als handappel ook gebruikt om er sap en appelmoes mee te maken.